工业烘焙概述：定义、原理与食品制造业商业价值

工业烘焙指利用连续式隧道炉或旋转炉等设备，对面团进行马illard反应和膨化处理的热加工工艺，确保批量生产标准化面包、饼干等产品。

其核心原理在于精准调控温度、湿度与时间参数，优化能量利用率，降低成本并延长保质期，实现食品制造业的高商业回报。