工业化手撕鸡生产工艺：标准化步骤与高效自动化流程详解

原料预处理阶段选用新鲜鸡胸肉，经清洗、盐渍与真空包装机处理，确保均匀入味。工业化控制温度湿度，优化微生物抑制，降低成本提升批次一致性。

热加工采用高压蒸汽釜烹饪至核心温度达75℃，后经冷却链快速降温。自动化撕裂机模拟手工撕丝，产量达吨级/小时，保证纹理完整与口感标准化。

成品包装线集成HACCP检测，充氮保鲜膜封口。商业价值在于延长货架期20%，助力供应链优化，满足B2B出口需求。