工业化咖喱牛腩生产工艺大全：标准化流程与高效优化指南

咖喱牛腩生产伊始，选用优质牛腩原料，经预切分级机处理，确保均匀块状。工业腌制采用真空渗透技术，注入咖喱调味液，缩短浸润时间至2小时，提高风味渗透率30%。

核心烹饪阶段，利用高压灭菌釜模拟传统慢炖，温度控制在120℃，压力0.2MPa，实现批量化软化牛腩，保留胶原蛋白弹性。自动化搅拌系统均匀分布香料，降低人工误差。

包装环节引入无菌充填机，结合MAP气体保鲜技术，延长货架期至6个月。数据化追踪系统监控全链条，确保HACCP合规，提升品牌商业价值。