烘焙工业解析：蛋糕六大类分类及其生产优化与商业价值

蛋糕工业生产中，海绵蛋糕以高泡打效率著称，戚风蛋糕注重蛋白泡沫稳定性，重油蛋糕强调油脂乳化工艺，确保批量均匀性。

奶酪蛋糕依赖凝胶化技术，慕斯蛋糕采用冷冻成型，天使蛋糕突出低脂配方。这些分类优化供应链，降低成本20%以上。

分类指导自动化生产线设计，提升产品多样化，满足节日需求，预计年商业价值超百亿，推动烘焙产业升级。