红曲米在生日蛋糕工业生产中的成本核算与市场定价策略

红曲米作为食品工业天然色素，在生日蛋糕生产中取代合成染料，原料成本约占总费用的15%。通过规模化发酵工艺，单批次采购可降低至每公斤20元，提升产品自然色泽与健康属性。

生日蛋糕定价需考虑红曲米加工环节的热稳定性与保质期影响。工业级烘焙线优化后，成品成本控制在50-80元/件，市场零售价可达120元，实现30%利润空间。

商业价值在于红曲米蛋糕的差异化定位，满足消费者对有机食品需求。供应链整合可进一步压低成本，推动烘焙制造业可持续发展。