内酯豆腐工业化生产工艺在高端甜品制造中的应用与商业价值

内酯豆腐采用GDL凝固剂，在工业搅拌机中精准控制pH值和温度，实现大规模凝胶化。相比传统石膏法，其蛋白质保留率高，适合自动化生产线，年产能可达500吨。

在甜品制造中，内酯豆腐作为基料，结合真空灌装和UHT杀菌设备，生产布丁、豆花等产品。质地细腻，提升消费者满意度，商业价值在于延长保质期至30天。

工业优化焦点为原料预处理和废水循环利用，降低能耗15%。此工艺助力企业抢占健康甜品市场，预计ROI达25%，推动食品制造业可持续发展。