清蒸鲈鱼工业化食品加工工艺与标准化制作指南

清蒸鲈鱼制作起始于选材工业线，新鲜鱼体经超声波清洗去除杂质。切片后置于不锈钢蒸盘，添加姜丝葱段，控制湿度以防氧化。

工业蒸汽发生器设定100℃恒温蒸煮8-10分钟，保留鱼鲜嫩质地。冷却链采用冷链物流标准，成品HACCP认证，适用于餐饮批量供应。