面包发酵工艺优化：工业级发面技术实现松软质地提升

在面包工业生产中，发面关键在于酵母活性与温度控制。采用恒温发酵箱，维持28-32°C环境，促进糖化酶分解淀粉生成可发酵糖分。

优化湿度至75%-80%，避免面团表面干燥裂纹。添加改良剂如乳化剂，提升气孔均匀分布，实现松软弹性。

工业验证显示，延长发酵时间至1.5小时，可提高体积膨胀20%，确保批量产品品质稳定。