工业化煎饼连续生产线的配方与烘焙工艺指南

面糊配方以小麦粉为主，添加0.5%乳化剂稳定气泡结构，通过高速搅拌机在80rpm下混合20分钟。工业挤压机控制厚度至2mm，确保均匀分布。

连续隧道炉采用红外加热，温度梯度150-180℃，烘焙时间45秒，实现水分含量降至8%以下。PLC系统监控湿度，避免焦化缺陷。

冷却辊道后，自动切片包装，适用于食品加工厂的日产10吨规模，提升煎饼脆度与保质期。