工业化酱肉生产工艺优化：高效腌制与真空包装技术应用

在食品工业中，酱肉制作从原料预处理开始，利用高压喷淋系统清洗猪肉，确保无菌状态。工业配方采用标准化酱料配比，控制盐分与香料比例，提升风味一致性。

腌制阶段引入真空滚揉机，加速渗透并嫩化肉质，缩短加工周期20%。后续高温蒸煮结合连续式烟熏设备，实现批量生产。

包装环节采用热灌装真空技术，延长保质期至6个月，符合HACCP食品安全标准，适用于大规模供应链。