工业食品加工扣肉技术培训：标准化操作与设备优化指南

扣肉培训强调选材与腌制工艺，使用工业级真空 tumbler机均匀入味，控制盐分3-5%。培训时长4小时，涵盖HACCP食品安全标准。

蒸煮环节采用高压蒸汽设备，温度控制120℃，时间45分钟，确保肉质酥烂。学员实践操作，结合MES系统追踪批次质量，实现高效培训。