油条工业化炸制工艺学习：从手工到自动化指南

和面工艺：中筋面粉650g、温水370g、鸡蛋110g、膨松剂20g。醒发2小时，控制湿度确保面团弹性。

油炸工序：温度220-240℃，时间1-2分钟。使用自动压面机提升效率，成品膨松度达工业标准。

培训建议：掌握预包装技术，降低人力成本。适用于食品加工厂转型，符合HACCP质量管理体系。