工业化红油火锅底料生产工艺优化与品质控制要点

红油火锅底料生产采用高温熬制工艺，以菜籽油为基底，融入辣椒、花椒等香辛料。控制温度在180-200℃，时间2-3小时，避免焦化生成有害物质。

无渣技术通过过滤与离心分离实现，优化冷却方式以保留胡萝卜素等营养成分，提升产品色泽与口感。符合GB 2760食品添加剂标准。

工业规模化生产需配备自动化搅拌设备，确保批次一致性。最终包装前进行微生物检测，保障供应链安全。