巴氏杀菌标准温度为72°C保持15秒，或63°C持续30分钟，适用于乳制品加工。工业设备采用HTST高温短时法，高效降低病原菌风险。
在食品工业中，该工艺结合预热均质步骤，控制酶活性。等效组合如89°C/1秒，确保产品保质期达7-14天，冷链运输优化。
巴氏杀菌标准温度：食品工业72°C/15s加工规范指南
食品加工工业
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巴氏杀菌多少°c
摘要：详解巴氏杀菌温度参数在食品工业中的应用，确保微生物灭活与品质保留。
发布时间：2025-12-12
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