食品工业中小鲫鱼汤的标准化制作工艺与品质控制

在食品工业中，小鲫鱼汤制作采用高压萃取工艺，先清洗鱼体去除杂质，然后以姜葱爆炒基底，注入高压锅中高温熬煮30分钟，提取鲜美胶原蛋白。

品质控制环节引入HACCP体系，监控温度pH值，避免微生物污染。工业设备如连续式蒸煮机提升产量，适用于大规模汤品生产线。

最终产品经无菌灌装，保质期延长至6个月，满足餐饮工业的供应链需求。