工业级羊肚菌泡发工艺优化与食品安全控制

工业泡发首选温水浸泡法，控制温度在30-35℃，浸时2-4小时，避免高温破坏活性成分。

添加食品级柠檬酸调节pH值至4.5-5.0，促进菌丝膨胀，同时抑制微生物污染。

泡发后快速干燥处理，采用真空冷冻技术，延长保质期并维持羊肚菌的药用价值。