食品工业中低钾食品的生产工艺与质量控制要点

在食品工业中，低钾食品主要针对肾病患者等特殊人群设计。通过原料筛选，如选用钾含量低于100mg/100g的蔬菜和水果，并采用浸泡、漂烫等预处理工艺，可有效降低钾离子含量达50%以上。

生产过程中常用离子交换、超滤等分离技术进一步脱钾，同时强化钙、维生素等营养素，确保产品营养均衡。无菌灌装和真空包装技术有助于延长保质期。

质量控制严格执行GB 14880等标准，定期检测钾含量并标注营养标签，提供安全可靠的低钾食品，满足临床营养需求。