工业生产中流食与半流食的定义、分类及典型食物示例

流食是指在常温或加热后呈液体状态、可直接通过吸管摄取的食物，无需咀嚼。其典型示例包括清汤、果汁、蔬菜汁、奶昔及营养配方液，在工业生产中多采用均质、杀菌和无菌灌装工艺。

半流食介于流食与软食之间，呈稠厚或半固体状态，可用勺进食但无需大力咀嚼。常见食物包括米汤、稀粥、布丁、酸奶、果泥及肉泥等，工业加工常涉及打浆、乳化及胶体稳定技术。

在食品工业中，流食与半流食广泛应用于临床营养、婴幼儿辅食及老年食品生产线，其质构设计需严格控制黏度、流动性和颗粒大小，以确保吞咽安全和营养吸收效率。