蔗糖化学式解析：C12H22O11在工业制糖中的核心地位

蔗糖由一分子葡萄糖和一分子果糖通过α-1,2-糖苷键缩合形成，分子式为C12H22O11，分子量342.30。在制糖工业中，这一稳定结构使其适合大规模结晶分离。

工业蔗糖生产中，C12H22O11的高溶解度和特定旋光性是控制煮糖、结晶和离心工序的关键参数，直接影响白砂糖与精制糖的纯度与得率。

理解蔗糖化学式有助于优化酸解、酶转化及离子交换等深加工工艺，实现功能性糖醇与低聚糖的高效工业化生产。