压面机操作教程：从和面到切条全流程详解

先将面粉加水、盐揉成光滑面团，静置醒发30分钟；调整压面机间距从粗到细逐步压延3-5次，模拟手工擀面释放面筋。

压至理想厚度后更换切刀模块，切成细面或宽面；操作注重均匀喂料，避免堆积，确保面条粗细一致、筋道耐煮。

清洁维护压面机是关键，每次使用后拆卸刷洗，保持卫生；熟练后单次可产数公斤面条，提升餐饮后厨标准化效率。