红枣发糕家庭工业化生产工艺：高效配方与批量蒸制指南

原料准备：选用脱核红枣与低筋面粉，按1:2.5比例混合，加入活性酵母0.5%激活发酵2小时，确保面团膨胀率达150%，奠定工业级蓬松质地基础。

蒸制与包装：预热蒸汽设备至85℃，模具填充后蒸制18-22分钟。快速冷却后真空包装，实现日产100件的家庭作坊效率，增强市场竞争力。