工业化肉夹馍饼制作工艺：高效配方与自动化生产线优化

肉夹馍饼工业配方以高筋面粉为基础，添加酵母和盐水，按1:0.6比例和面。采用连续式搅拌机确保均匀发酵，控制温度28℃、时间2小时，实现批量化原料预处理。

自动化成型机通过辊压与切割工艺，将面团塑形为标准饼坯，直径12cm、厚度1.5cm。优化参数减少浪费，提升日产10万件产能，显著降低人工成本。

隧道式烘烤炉采用红外加热，温度梯度控制在180-220℃，烘烤8-10分钟。结合在线检测系统，确保水分含量8%以内，保障产品口感与保质期，助力规模化商业化。