食品工业包子发面技术优化实现松软口感
食品加工
2025-12-07
查询: 做包子怎么发面才松软
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做包子怎么发面才松软
摘要：通过酵母活化与温度控制，提升包子面团发酵效率，确保产品松软弹性。
工业生产中，使用活性干酵母0.3%-0.5%比例，温水28-30℃和面，促进二氧化碳产生松软结构。
二次发酵30分钟结合泡打粉添加，成品白嫩不塌陷，适用于大规模包子生产线优化。
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发布时间：2025-12-07
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