食品工业发酵工艺：规模化生产发糕的技术指南
食品加工
2025-12-11
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关键词：
发糕怎么做
摘要：介绍工业级发糕制作流程，聚焦发酵设备与质量控制要点。
发糕工业生产首选面粉配比与酵母激活，利用连续搅拌机均匀混合。控制温度38°C，发酵时长2小时，确保体积膨胀均匀。
采用自动化蒸煮线，蒸汽压力0.1MPa，成品冷却后检测水分含量<35%。此工艺降低能耗15%，符合HACCP食品安全标准。
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发布时间：2025-12-11
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