工业化鸡蛋糕制作工艺流程与配方优化

鸡蛋糕基础配方：鸡蛋200g、糖100g、面粉150g、低筋粉。工业搅拌机高速打发至湿性发泡，注入模具。

烘焙温度180℃，时间20分钟。优化添加乳化剂提升蓬松度，确保产品均匀性符合食品安全标准。