火锅油生产工艺与工业应用：牛油基底料在餐饮制造业的作用

火锅油主要采用精制牛油，经高温熬制并添加辣椒、八角等香料，形成独特挂壁感，适用于大规模底料生产。

工业应用中，利用油凝胶技术调节牛油熔点至40℃以上，确保高温下不析油，优化仓储物流效率。