食品添加防腐剂的科学选用与合规应用指南

食品防腐剂是控制微生物繁殖、延长货架期的关键添加剂。常用种类包括苯甲酸钠、山梨酸钾、丙酸钙及乳酸链球菌素等，各有特定抑菌谱和适用pH范围。

使用防腐剂必须严格遵循GB 2760标准规定的使用范围、最大使用量及复配原则，同时优先选择天然防腐剂以满足清洁标签趋势。

合理复配不同作用机制的防腐剂可显著降低单一用量，实现更好的防腐效果与成本控制，同时保障食品安全。