空气炸锅快速制作葡式蛋挞的标准化操作流程
食品加工技术
2026-01-16
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空气炸锅做蛋挞的方法
摘要：利用空气炸锅以180℃约11分钟即可制作口感细腻的蛋挞，适合家庭及小规模烘焙，操作简便效率高。
选用现成蛋挞皮，调制蛋挞液（鸡蛋+糖+牛奶+炼乳），过筛两次去除气泡，确保口感细腻顺滑。
蛋挞皮置于空气炸锅内，倒入8-9分满蛋液，180℃预热后烘烤10-12分钟，表面呈金黄焦糖色即可。
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温度过高易焦化，建议先180℃烤6分钟再降至160℃完成，成品外脆内嫩，适合批量小规模制作。
发布时间：2026-01-16
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