酸辣粉工业化生产教程：标准化工艺流程与质量控制要点

在酸辣粉生产中，首先选用优质米粉原料，进行清洗浸泡和磨浆工艺。配比酸辣调味料，包括醋、辣椒油和增稠剂，确保口感均匀。通过自动化搅拌机混合，实现批量生产。

核心加工环节采用蒸煮设备，对米粉进行高温蒸熟，控制温度在100-120°C，避免营养流失。随后添加调味包，利用真空包装机密封，延长保质期。

质量控制阶段，实施HACCP体系监测微生物和重金属含量。成品检验后入库，确保符合食品安全标准，提升工业生产效率。