金枪鱼罐头工业加工技术与标准化生产流程

金枪鱼原料主要采用黄鳍金枪鱼和鲣鱼，经超低温冷冻运输至加工厂。工业解冻采用均匀水浴或蒸汽方式，避免品质劣变，随后进行去头、去内脏和分割腰肉。

预煮后快速冷却，剔除骨刺和皮层，手工或自动化挑选优质鱼块。采用高精度灌装机填充金属罐，注入油、盐水或原汁，自动封罐后进入连续式杀菌锅高压灭菌。

冷却、干燥、包装成品严格遵循HACCP和BRC标准，确保产品保质期长达3年以上，同时保留Omega-3和优质蛋白营养价值。