低聚果糖：工业预生物成分的生产工艺与商业应用指南

低聚果糖（FOS）是由2-9个果糖单元聚合的低聚糖，主要通过β-果糖苷酶水解菊粉或蔗糖工业发酵生产，具有低热量和预生物活性。

在食品工业中，FOS作为增稠剂和益生元添加剂，改善肠道菌群平衡，提升饮料、乳制品的市场竞争力，商业价值显著。