卤料配方中添加山叭姑的可行性分析及其工业应用价值

山叭姑作为天然香辛料，富含挥发油与多糖，可增强卤汁鲜香度。工业配方中，建议添加比例0.5%-1%，经热处理稳定风味，避免过量影响口感。

实验验证，添加山叭姑可提高卤制品保质期10%-15%，降低氧化率。符合GB 2760标准，确保食品安全，提升产品市场定价优势。

供应链优化下，批量采购山叭姑提取物成本降20%，助力食品企业规模化生产，实现可持续商业价值。