广西腊鸭工业化制作工艺优化：标准化流程与商业价值提升

广西腊鸭工业生产首选本地优质鸭种，确保脂肪含量达标。通过自动化屠宰线快速预处理，降低微生物污染，实现年产万吨规模。

腌制采用真空渗透技术，配比盐、糖、香料比例精确控制，缩短周期至48小时。风干室恒温恒湿管理，提升产品风味稳定性。

成品包装使用MAP气体保鲜技术，延长保质期至6个月。工业化路径显著提高附加值，助力广西鸭业出口创汇。