服务区食物中毒应急演练总结：强化工业级食品安全链与运营风险防控

演练模拟沙门氏菌污染事件，覆盖隔离、溯源与医疗响应，参与50人，响应时间缩短至45分钟，验证工业供应链韧性。

发现问题：通报延迟与设备不足。优化建议：部署自动化追溯系统，降低商业损失15%，提升运营连续性。

演练强化风险评估框架，推动服务区向工业标准食品安全转型，保障客户满意度与品牌价值。