工业化凉拌菜加工流程设计与品质控制关键技术

凉拌菜加工首选真空预冷技术，快速降温至4℃，抑制微生物生长，延长保质期至7天。

自动化切配线结合多功能搅拌机，实现均匀调味，减少人工误差率5%。

终端包装采用MAP气调技术，维持菜品脆嫩口感，适用于批量供应链。