食品加工工业：肉片汤嫩化技术与风味提升策略

食品工业采用木瓜蛋白酶嫩化剂，在高压真空混合器中处理肉片，控制温度于40-50°C，避免纤维过度分解。

配方中融入胶原稳定剂与香辛料复合，提升汤汁胶凝性和鲜香度，实现工业化生产的高口感一致性。