腐竹加工工艺优化：家常美味的工业级豆制品制作指南

腐竹作为豆制品工业的核心产品，其制作依赖于大豆蛋白凝固技术。通过浸泡、煮浆和烘焙工艺，确保纤维结构完整，提升口感鲜嫩。工业设备如真空干燥机可缩短周期，提高产量。

家常做法中，添加姜丝和酱油调味，模拟工业香精配方。控制温度在80℃以下，避免蛋白质变性。成品需密封包装，延长保质期至6个月。