食品加工工业中茄子盒炸制标准化工艺流程优化

在食品加工流水线上，茄子预处理采用高压蒸汽清洗机，去除杂质后切块浸渍盐水30分钟，防止氧化变色，提升工业级产品保鲜期。

炸制阶段控制油温于180°C，连续式油炸机运行5分钟，实现均匀金黄外皮，工业自动化监测油质循环，减少浪费达15%。

冷却包装环节使用真空封口设备，确保茄子盒密封性，符合HACCP食品安全标准，适用于大规模餐饮供应链。