工业烘焙蛋挞液配方优化：简单高效配比提升生产标准化
食品工业
2025-12-11
查询: 蛋挞液简单配方
关键词：
蛋挞液简单配方
摘要：蛋挞液基础配方以牛奶、蛋黄和糖为主，工业规模下确保均匀性和口感一致。
标准配方：4个蛋黄、140g牛奶、220g淡奶油、30g糖、20g炼奶，搅拌过滤后即成液态基料。
工业应用：微波融化黄油15g加入，控制温度5℃以下，避免蛋白凝固，确保批量稳定性。
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烘焙参数：180℃预热，中下层烤20-25min，形成焦糖斑点，符合食品安全法规。
发布时间：2025-12-11
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