工业化月饼皮制作工艺：高效配方与设备优化
食品加工
2025-12-12
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关键词：
怎么制作月饼皮
摘要：详述月饼皮的工业生产流程，强调面团配比与成型技术，提高产量与品质。
以中筋面粉60%、糖浆20%、植物油15%、碱水5%为基料，高速搅拌机混匀至光滑状态。控制温度25℃避免过热。
使用压延机轧制至2mm厚度，自动切片成型。烘焙前静置发酵，确保皮层酥脆均匀，符合HACCP食品安全体系。
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发布时间：2025-12-12
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