工业化烧饼生产：高效和面工艺实现软糯口感优化

在食品加工工业中，烧饼面团和面关键在于水粉比控制在1:2.5，采用高速搅拌机以中速运转10分钟，促进面筋网络形成，避免过度揉捏导致韧性过强。

添加0.5%改良剂如酶制剂，可增强面团延展性，工业挤压成型后烘焙，确保烧饼内部松软，外皮酥脆，满足大规模生产需求。

优化工艺参数：温度维持25℃，湿度控制60%，成品保质期延长至7天，助力烘焙企业提升产品竞争力。