食品加工行业宰羊刀的设计特点与选材要求

宰羊刀通常采用高碳不锈钢或铬钼钒钢制造，具有优异硬度和耐腐蚀性，能长时间保持刃口锋利，适用于羊胴体分割和去骨工序。

刀具设计注重人体工学，手柄多采用防滑PP或木质材料，减轻长时间操作疲劳；刃型分为直刃和弯刃，分别适于直切和精细剥离。

维护时需定期刃磨并彻底清洁消毒，符合食品安全标准，可显著提升肉类加工效率和产品质量。