液态食品加工中的10大禁忌：避免污染与质量损失的关键策略

在液态食品加工中，首禁高温灭菌不当，导致营养流失和细菌残留；次禁管道清洁不彻底，易引起交叉污染；三禁原料存储温度波动，加速微生物生长。

四禁设备密封失效，引入空气污染物；五禁pH值监控缺失，影响产品稳定性；六禁过度搅拌，破坏乳化结构；七禁标签信息不准，违反食品安全法规。

八禁无菌环境疏忽，增加致病菌风险；九禁供应链追溯缺失，无法快速召回；十禁员工卫生培训不足，潜在人为污染源。这些禁忌需严格规避以确保合规。