从老酒馆到工业咸鱼：传统酿酒设备向智能化转型实践

传统老酒馆受限于人工操作与老旧设备，产量低、品质波动大。引入PLC控制的温控发酵系统后，实现了温度、湿度、时间的全程精准管理。

配套自动化蒸馏、灌装与在线检测设备，使日产量从不足800斤提升至2600斤以上，人工成本下降约45%。

通过工业互联网平台实时监控发酵曲线与成品指标，传统老酒馆成功转型为区域知名标准化酿造企业。