工业级香油在食品加工中的功能特性与应用

香油富含芝麻酚、芝麻林素等强抗氧化物质，显著延长含油食品货架期。高温下仍能保持独特焙炒香气，是高端即食食品理想风味基料。

在酱料、方便面调味包、烘焙食品中添加0.5%-2%香油，可显著提升产品香气层次与回味，掩盖部分原料异味。

工业生产宜选用低温压榨或水代法提取的香油，避免高温焙炒破坏活性成分，确保产品风味稳定与营养价值。