海参主要品种分类及特征详解

刺参类以仿刺参（辽参）为主，背部4-6排肉刺，肉厚软糯，产自渤海湾，被誉为参中之冠，蛋白质含量高。

光参类包括秃参（白参）、猪婆参（婆参）、梅花参等，表面无刺或肉粒凸起，梅花参体长可达90-120cm，肉脆嫩。

其他品种如绿刺参、花刺参产南海，俄罗斯参、阿拉斯加红参等进口参品质优，选购时注重干身、肉厚、刺硬。