南瓜蛋糕工业化生产工艺优化与质量控制策略探讨

南瓜蛋糕生产首先需精选新鲜南瓜作为原料，通过蒸汽蒸煮和粉碎工艺提取南瓜泥，确保营养成分保留率达95%以上。

在配料混合阶段，采用自动化搅拌设备均匀融合面粉、糖和南瓜泥，控制温度在25-30°C以防止酵母过早激活。

烘焙与包装环节运用隧道式烤炉实现连续生产，并实施HACCP质量控制体系，减少微生物污染风险，提高产品保质期。