工业化醪糟生产工艺详解：从糯米蒸煮到无菌发酵包装

首先，选用优质糯米，经清洗浸泡后高压蒸煮成饭，控制温度在100-120℃以杀菌。

其次，冷却后添加酒曲进行发酵，恒温发酵室维持28-32℃，历时48-72小时。

最后，无菌包装入罐，采用热灌装技术延长保质期，确保产品品质稳定。