阿洛酮糖：低热量稀有糖在食品工业的商业化应用与前景

阿洛酮糖（D-阿洛酮糖）热量仅蔗糖1/10，甜度70%，经异构酶从果糖转化制备。工业规模化生产降低成本，适用于饮料、烘焙等领域。

其热稳定性和非发酵性避免美拉德反应，提升产品口感和保质期。商业价值在于满足低糖需求，预计全球市场年增长率超15%。

未来，阿洛酮糖将整合供应链，助力功能性食品开发，实现可持续盈利模式。