工业化羊杂火锅加工工艺：提升口感与商业价值的优化指南

选用高品质羊杂，经高压清洗机预处理，去除异味并保留鲜嫩纹理，确保工业标准化口感。

采用真空低温炖煮设备，控制温度65-75℃，注入香料复合液，增强胶原蛋白溶解，提升汤底鲜美度。

优化自动化配料系统，缩短加工周期20%，实现批量生产，助力餐饮企业规模化盈利。